Sporcu Besinleri Nelerdir
Gönderilme zamanı: Sal Ağu 23, 2016 9:53 am
Dondurma yöntemi ile kurutma da bir diğer ayrıştırma yöntemidir, zira dondurarak kurutulan , besin değerlerini büyük miktarda korur ve aynı zamanda sütün daha da güçlendirilerek besin değerlerinin arttırılması bu yöntemle mümkün. Süt tozu, bu yöntemle normal süte oranla çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir zira kuru ortamlar, bakterilerin üremesi için pek elverişli değildir.
Rusyalı Doktor Osip Krichevsky, ilk süt tozunu 1802 yılında buldu. Süt tozu, sütün kurutulması ya da sıvısının katı maddesinden ayrıştırılması yolu ile elde edilir. Bu işlem sonucunda saf beyaz bir pudra meydana gelir. Ayrıştırma işlemi, az miktarda bir sütün ısıtılmış bir kutuya püskürtülmesi ya da bir miktar sütün ısıtılmış bir yüzeye dökülmesinin ardından kuruyan süt katmanının kazınması ile gerçekleştirilebilir.
Süt tozu ayrıca modern bilim dünyasında kendisine farklı kullanım alanları da bulmuştur. Elektriksel ortamda jel üzerinde göç ettirilen ve fraksiyonlarına ayrılan protein veya nükleik asitlerin bir destek tabakaya aktarıldıktan sonra özgül olarak belirlenmesi yöntemi, modern bilimde sıkça kullanılmaktadır.
Uzun raf ömrününün yanısıra süt tozunun sıvı süte oranla başka avantajları da bulunmaktadır. buz dolabında tutulmasına gerek olmayışı ve normal süte oranla çok daha hafif olması, gelişmekte olan ülkelerde süt tozunun uzun mesafelerde taşınmasını, görece pahalı olan soğutuculu yemek taşıma oranlarına gereksinim duyulmadan mümkün kılar.
Rusyalı Doktor Osip Krichevsky, ilk süt tozunu 1802 yılında buldu. Süt tozu, sütün kurutulması ya da sıvısının katı maddesinden ayrıştırılması yolu ile elde edilir. Bu işlem sonucunda saf beyaz bir pudra meydana gelir. Ayrıştırma işlemi, az miktarda bir sütün ısıtılmış bir kutuya püskürtülmesi ya da bir miktar sütün ısıtılmış bir yüzeye dökülmesinin ardından kuruyan süt katmanının kazınması ile gerçekleştirilebilir.
Süt tozu ayrıca modern bilim dünyasında kendisine farklı kullanım alanları da bulmuştur. Elektriksel ortamda jel üzerinde göç ettirilen ve fraksiyonlarına ayrılan protein veya nükleik asitlerin bir destek tabakaya aktarıldıktan sonra özgül olarak belirlenmesi yöntemi, modern bilimde sıkça kullanılmaktadır.
Uzun raf ömrününün yanısıra süt tozunun sıvı süte oranla başka avantajları da bulunmaktadır. buz dolabında tutulmasına gerek olmayışı ve normal süte oranla çok daha hafif olması, gelişmekte olan ülkelerde süt tozunun uzun mesafelerde taşınmasını, görece pahalı olan soğutuculu yemek taşıma oranlarına gereksinim duyulmadan mümkün kılar.